Pyszna i pachnąca drożdżówka z dodatkiem rodzynków i kruszonki, kto jej się oprze? Najlepsza jeszcze ciepła, do porannej herbaty lub kakao. Do ciasta drożdżowego wykorzystujemy same żółtka, z białek możemy upiec bezy lub pavlową. Dodajemy też rodzynki albo jak ktoś woli żurawinę lub suszone wiśnie. I obowiązkowo maślana kruszonka. Z podanej ilości wyjdą nam dwie keksówki ciasta.
Drożdżówka z rodzynkami i kruszonką, Przepis:
Składniki:
Rozczyn:
2 saszetki suszonych drożdży + 2 łyżki cukru + 2 łyżki mąki + 3 łyżki ciepłego mleka
ok. 3,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka
6 żółtek
1/2 szklanki drobnego cukru
100 g masła
100 g rodzynek
szczypta soli
Kruszonka:
3/4 szklanki mąki
100 g cukru
100 g zimnego masła
Wykonanie:
Z drożdży, cukru, mleka i mąki robimy rozczyn i pozostawiamy do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, mleko podgrzewamy i moczymy w nim rodzynki, masło topimy i studzimy. Do wyrośniętego rozczynu dodajemy utarte żółtka, mleko z rodzynkami i mieszamy, dosypujemy przesianą mąkę i mieszamy łyżką, a następnie dodajemy masło i zaczynamy wyrabiać ręką. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę.
Masło na kruszonkę kroimy w kostkę, dodajemy cukier i mąkę, palcami wyrabiamy kruszonkę.
Dwie keksówki smarujemy olejem i wykładamy do nich wyrośnięte ciasto, dzieląc je po połowie. Na górę wykładamy kruszonkę i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok.pół godziny. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i wstawiamy nasze drożdżówki na ok. 30 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
Smacznego!
(hr)